lA CHERIのこだわり珈琲

スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティーは、コーヒーの“風味が素晴らしい美味しさ”であり、飲んだ人は美味しいと満足できるコーヒーです。"風味の素晴らしいコーヒーの美味しさ”とは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくことです。

カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階に於いて一貫した体制・工程で品質管理が徹底している事が必須です。

生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。そして、適切な輸送と保管により劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められます。

津市香良洲町のカフェLA CHERIはスペシャルティーコーヒーの美味しさを最大限に活かすため、注文いただいてから豆を挽いております。